Muscheln waschen, Bärte entfernen und geöffnete Muscheln wegwerfen.

Karotten und Frühlingszwiebeln samt Grün in Scheiben schneiden. Im
Olivenöl ca. fünf Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, mit Wein
ablöschen. Wasser dazugiessen und zehn Minuten köcheln lassen.

Oreganoblätter von den Zweigen streifen, einige für die Garnitur
beiseite legen. Petersilie grob schneiden, mit den restlichen
Oreganoblättern und den Tomaten beigeben. mit Salz und Pfeffer
würzen.

Fischfilets und Krevetten kalt abspülen und die Fische in Stücke
schneiden. Zusammen mit den Muscheln zur Suppe geben und ca. 7-9
Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle
geschlossenen Muscheln wegwerfen.

Die Suppe nach Belieben mit Tabasco abschmecken und mit Oregano
dekorieren. Dazu passt ein knuspriges Vollkornbaguette.

Stichworte: Eintopf, Suppe