Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen.
Den Speck in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und
ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit Brühe
auffüllen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die
kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe geben,
kurz durchkochen, würzen und mit der frisch gehackten Petersilie
servieren.

Stichworte: Hülsenfrü, Italien, Reis, Suppe, Tomate