Karotten, Lauch und Kartoffeln putzen, schälen und in
streichholzgrosse Streifen schneiden. In der Butter kurz andünsten und
mit dem Fischfond auffüllen, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben,
einige Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark, Kapern und in dünne Scheiben geschnittene Gurken zugeben
und einmal aufkochen lassen. Währenddessen den Lachs würfeln und die
Petersilie hacken, beides zugeben. Nun die Suppe nur noch ziehen
lassen, nicht mehr kochen! Zum Servieren jede Portion mit einem Klecks
Sauerrahm garnieren.

Stichworte: Eintopf, Fisch, Suppe