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Mostsuppe, Wie Man Sie auf der Rauen Alb Kennt
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 6 Personen
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1
2
1,50
1
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Essl.
Essl.
Liter
Prise
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Butterfett
- (früher ausschließlich
- Schweineschmalz)
Mehl
Frischer Süßmost
Zucker
Flädle (fein geschnittene
- Pfannkuchen)
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Für die Einbrenne das Fett erhitzen, Mehl zugeben, etwas anrösten.
Mit dem frischen Most ablöschen, sämig kochen, zuckern. Zum Schluss
die fein geschnittenen Flädle hinein gegeben.
Wichtig ist, dass der Süssmost noch nicht angefangen hat zu gären,
"zapfenräss" eignet er sich nicht mehr zur Mostsuppe.
Stichworte: Einlage, Suppe
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