Das Huhn zusammen mit dem Gemüse und der besteckten Zwiebel in
Salzwasser geben und so lange kochen bis das Fleisch weich ist. Das
Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, danach von Haut
und Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Suppe mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppennudeln darin weich
kochen.
Die Fleischstücke dazugeben. Vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.

Oder mit dem abgelösten Hühnerfleisch einen Geflügelsalat "Kathrin"
als österliche Vorspeise zubereiten.

Stichworte: Nudeln, Suppe