Die Paprikaschoten waschen, putzen und in winzig kleine Würfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Sellerie putzen und beides
ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Olivenöl
erhitzen, darin Paprika, Zwiebeln und den Sellerie kurz anbraten. Dann
Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker dazugeben, mit der
Brühe aufgiessen und aufkochen. Die Suppe bei kleiner Hitze einige
Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und
kurz in der Butter schwenken.

Die Sahne schlagen. Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken, mit der
Sahne und dem Parmesan vermischen.

Die heisse Suppe in Teller geben, die Nudelmischung in die mitte setzen
und sofort servieren.

Stichworte: Nudeln, Paprika, Suppe