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Rahmsuppe vom fränkischen Schiefertrüffel

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Suppe

Anzahl: 1 Rezept

50


2

1
0,10
0,20
0,10
1
g




Essl.
Liter
Liter
Liter

fränkischer
- Schiefertrüffe in Würfel
- gehackt
Schalotten, in Würfel
- geschnitten
Butter
fränkischer Rotwein
kräftige Geflügelbrühe
Sahne
Schuss Portwein
Salz und Pfeffer

* Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem
Rotwein ablöschen.
* Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln
lassen.
* Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020909/b_3.phtml

Stichworte: Pilz, Suppe, Trüfel




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