Die Kichererbsen mit Wasser bedeckt über Nacht 12 Stunden einweichen.
Abgiessen und in einem Topf mit frischem Wasser bedeckt bei schwacher
Hitze zugedeckt etwa 3 Std. (oder l Std. im Dampfkochtopf) garen.
Inzwischen Lammfleisch waschen, in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden
und in einen Suppentopf geben. Hühnerflügel waschen und hinzufügen.
Zwiebel schälen, klein würfeln. Die Linsen kalt abspülen und kurz
abtropfen lassen, alles zum Fleisch geben.

Die Gewürze, l TL Salz und l EL Ghee oder Schmalz hinzufügen, mit 1
Liter Wasser aufgiessen, offen aufkochen, dann bei schwacher Hitze
zugedeckt etwa 1 1/2 Std. köcheln lassen. Den Reis etwa 20 Min. vor
Ende der Garzeit zugeben.

Kichererbsen abgiessen, abtropfen lassen. Hühnerflügel aus der Suppe
entfernen. Reis und Kichererbsen hineingeben. Die Hefe im Reiswasser
glattrühren und unter die Suppe mischen. Die Kräuter abbrausen,
Blättchen fein hacken und in die Suppe rühren.

Die Tomaten mit kochendheissem Wasser übergiessen, häuten,
Stielansätze herausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln und in die
Suppe geben.
Alles noch etwa 5 Min. schwach köcheln lassen und mit Zitrone
abschmecken.

Info: Gut vorzubereiten

Zubereitungszeit: 30 Min. (+ 12 Std. Einweichen + 3 Std. Garen)

Pro Portion: 1700 kJ/400 kcal

Stichworte: Marokko, Suppe