Die Zwiebel fein hacken, Paprikaschote und Chilischote entkernen und
fein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel, Ingwer, Curry und
feingehackte Chilischote darin einige Minuten andünsten.

Linsen und Paprikawürfel zugeben und ebenfalls anschmoren. mit der
Gemüsebrühe aufgiessen und zum Kochen bringen. Die Kokosmilch zugeben
und etwa 45 Minuten sanft garen, bis die Linsen zerfallen.

Die Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren und durch ein
feines Sieb passieren. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
und mit etwas Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Hülse, Kokos, Linse, Paprika, Suppe