Die Steinpilze in einer Schüssel mit warmem Wasser übergiessen.

Zwiebel im heissen Öl andünsten, Reis-Getreide-Mischung dazugeben und
kurz mitdünsten. Mit Rote-Bete- Saft und Brühe abloschen, Rote-Bete,
Salz und die Gewürze dazugeben. Im geschlossenen Topf bei kleiner
Hitze 20 Minuten kochen.

Eingeweichte Steinpilze und Portwein dazugeben und weitere 15 bis 20
Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Mit Essig, Worcestershire-Sosse, Salz und Pfeffer abschmecken,
Schnittlauch darüberstreuen.

Stichworte: Eintopf, Rote, Suppe, Vegetarisch