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Bohnen-Linsen-Eintopf
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 4 Servings
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1
1
1
200
3
150
3
1
1
1
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mittelgr.
g
dl
g
dl
Essl.
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geh. TL Olivenöl
Zwiebel; fein gehackt
Knoblauchzehe; gehackt
Bohnen z. B. Buschbohnen
- schräg halbiert
Gemüsebouillon
Braune Linsen
Rotwein
Petersilie; gehackt
geh. TL Bohnenkrautblättchen
- gehackt
Zungenwurst; a ca. 400 g
- in ca. 1 cm dicken
Scheiben, halbiert
Salz
Pfeffer
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KRÄUTERTOAST
2
1/2
1/2
1
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Essl.
Bund
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Butter; flüssig,
- abgekühlt
Petersilie; fein gehackt
geh. TL Bohnenkrautblättchen
- gehackt
Pagnol Brot; a ca. 300 g
- oder Toastbrot
in ca. 1 1/2 cm dicken
- Scheiben
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REF
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Coopzeitung 42/2002
- Erfasst von Rene Gagn
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Öl in einem Brattopf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch
andämpfen. Bohnen beigeben, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen,
aufkochen, Hitze reduzieren, zehn Minuten köcheln.
Linsen und Wein beigeben, zugedeckt fünfzehn Minuten weiterköcheln.
Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beigeben, zirka zehn Minuten
fertig köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Kräutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut mischen.
Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens
zirka 10 Minuten backen, herausnehmen, zum Eintopf servieren.
Stichworte: Bohne, Eintopf, Linse, Suppe
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