Rote Rüben waschen und abputzen. 1/5 der Rüben in Scheiben schneiden,
mit ganzen Rüben vermischen, alles mit kaltem abgekochten Wasser
übergiessen und an einen warmen Platz stellen.

Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 - 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getränk fertig.

Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 - 5 mal nachgefüllt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.

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