Kartoffeln und Karotten würfeln; in der Hälfte der Butter andünsten.
Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, zehn Minuten kochen.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze fünf
Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr kochen
lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen
darüberstreuen.

Stichworte: Buchweizen, Creme, Kartoffel, Suppe