Sauerampfer waschen, Stiele abschneiden, in grobe Streifen schneiden.
Zwiebel pellen, in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen in
Würfel schneiden. Sauerampferstreifen mit der Zwiebel in der Butter
anschwitzen, nicht braun werden lassen. Mit der Hühnerbrühe
auffüllen, die halbierte Knoblauchzehe und die Kartoffelwürfel
hinzugeben. Ca. 20 Min kochen lassen, mit dem Zauberstab pürieren,
dann den Frischkäse hinzugeben, in der heissen Suppe auflösen lassen
mit dem Zauberstab aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

:Zubereitungszeit: 40 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: simpel

Stichworte: Kräuter, Suppe