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Sauerkrauteintopf

Kategorie: Gattung: Suppe, Gemüse, Fleisch, Geflügel

Anzahl: 4 Portionen

500

1
1
2
400
750
250
1
1
150
g

Bund
Teel.
Essl.
g
ml
g

Bund
g
Kartoffeln
Salz
Frühlingszwiebeln
Öl
Zucker
Sauerkraut
Gemüsebrühe
Geräucherte Putenbrust
Rote Pfefferschote
Dill
Vollmilchjoghurt
Pfeffer
Z U B E R E I T U N G
50 Minuten
Q U E L L E




schöner essen 2/2005
Erfasst von K-H. Boller
am Montag 24. Januar 2005

Dank geräucherter Putenbrust schlank und deftig zugleich Kartoffeln
schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser 10 Min.
garen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne in dünne
Scheiben schneiden und die Hälfte im heissen Öl glasig dünsten.
Zucker darüber streuen und unter Rühren schmelzen lassen. Sauerkraut
zugeben, kurz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt bei
milder Hitze 20 Min. garen.

Putenbrust würfeln. Pfefferschote längs aufschneiden, entkernen und
in Ringe schneiden. Beides mit den restlichen Frühlingszwiebeln zum
Kraut geben und S Min. offen mitgaren. Dill fein schneiden und mit
Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen und mit dem Dill-Joghurt servieren.

Pro Portion: 206 kcal, 23 g E,4 g F, 17 g KH

Stichworte: Eintopf, Kartoffel, Kraut, Pute




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