Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in
feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im
Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Sauerkrut zugeben,
Hühnerbrühe angiessen. Mit Kümmel würzen und 45 Minuten leise
kochen lassen. Saure Sahne zugeben, abschmecken. Mettwurst in dicken
Scheiben zum Schluss zur Suppe geben.

Anmerkung: Eventuell noch Kartoffeln nach Zugabe der Hühnerbrühe in
die Suppe raffeln - bessere Bindung.

Stichworte: Gemüse, Kohl, Paprika, Suppe