Die Bambussprossen (fein geschnitten) abtropfen lassen, die
Paprikaschoten waschen und trockentupfen, putzen und fein schneiden.
Das Hühnerfleisch und den Tofu in feine Streifen schneiden. Die Eier
verquirlen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Hühnerfleisch, Pilze,
Bambussprossen, Paprikaschoten und Tofu dazugeben. Die Suppe aufkochen
lassen, vom Herdnehmen und mit Essig, Glutamat, Peffer, scharfer
Sojasauce, Salz, Sojasauce und Zucker würzen.

Die Suppe nochmals aufkochen. Die Speisestärke unter ständigem Rphren
hinzufügen. die Eier in die kochende Brühe einrühren. Die Suppe in
Reisschalen geben, mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Sesamöl
verfeinern.

Stichworte: Asien, Suppe