Die Linsen auslesen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem grossen
Topf erhitzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in dem Öl
anbräunen.

Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben; kurz anrösten.

Korianderblätter fein schneiden und mit den Linsen in den Topf geben.
Unter Rühren erhitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Gewürze und
Salz hinzufügen und 25-30 Minuten kochen lassen.

Tip: mit Brot, Schalotten, Oliven und eingelegten Peperonischoten
servieren.

Stichworte: Orient, Suppe