Die eigeweichten Linsen abgiessen und in der Fleischbrühe mit der
gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das Mehl
dazugeben. Etwas anrösten, bis es leicht bräunt. Dann alles in die
Linsen rühren und noch einmal auskochen. Würzen mit Salz, vielleicht
mit etwas Suppenwürze.

Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken.

In Butter heiss geschwenkte Spätzle dazugeben.

Traditionell werden heisse Saitenwürstchen dazu gegessen.

Stichworte: Eintopf, Linse