Die Kubaner verstehen es meisterlich schwarze Bohnen zuzubereiten.
Diese Suppe ist ein gutes Beispiel dafür.

Die Bohnen mit Wasser und Brühe bei mässiger Hitze zum Kochen
bringen, umrühren und bei reduzierter Hitze kochen bis die Bohnen
weich sind.

Eine Tasse Bohnen herausnehmen und pürieren. mit den Gewürzen in die
Suppe zurückgeben. Die Orange mit den Nelken spicken und ebenfalls in
den Topf geben. Gut umrühren und bei mässiger Hitze zugedeckt 30 min
kochen lassen. Die Orange entfernen und servieren. mit gehacktem Ei
oder gehackter roter Zwiebel garnieren.

Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt

Stichworte: Bohnen, Karibik, Kuba, Suppe