Soljanka Sbronaja Mjasnaja Gehackte Zwiebeln in Butter hell rösten.
Geschälte, rautenförmig geschnittene Salzgurken und Tomatenmark etwa
fünf Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt,
Kapern und der Hälfte der Oliven würzen.

Fleisch, Nieren, Schinken und Würstchen in feine Scheiben schneiden,
zufügen, mit der Fleischbrühe aufgiessen und zehn Minuten auf kleiner
Flamme kochen.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und jede Portion mit saurer
Sahne, Oliven, geschälten Zitronenscheiben und gehackten Kräutern
servieren.

Diese Soljanka eignet sich sehr gut als Resteverwertung, denn man kann
sie auch mit gebratenem oder gekochtem Geflügel, Wild, Pökelzunge
usw.
zubereiten.

Stichworte: Eintopf, Fleisch, Innereien, Russland, Suppe