Zwiebel und Knoblauch grob hacken. In einer Pfanne die Hälfte vom Öl
erhitzen. Zwiebel und Knoblauch gut andünsten. Mit den Tomaten
ablöschen und fünfzehn Minuten auf kleiner Hitze leicht kochen
lassen.

Chilis längs in dünne Streifen schneiden. In einer Bratpfanne das
restliche Öl erhitzen und die Chilistreifen darin sehr gut
durchdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Bouillon zu den Tomaten geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zehn Minuten auf kleiner Hitze weiterkochen lassen.

Währenddessen die Tacos in grosse Stücke brechen. Die Avocado
halbieren und den Stein auslösen. Die Schale abziehen und die Avocado
in Würfel schneiden.

Suppe in Teller verteilen. Mit Avocadowürfeln, Chilistreifen,
Fetawürfeln und Tacostücken bestreuen. Mit saurem Halbrahm und
Korianderblättchen dekorieren.

Für jeden Gast eine halbe Lime zum selber Pressen dazugeben, damit die
Suppe noch individuell abgeschmeckt werden kann.

Stichworte: Avocado, Creme, Käse, Suppe, Tomate