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Suppe mit Erdartischocke

Kategorie: Gattung: Suppe

Anzahl: 1 Rezept

1,50
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2

1
200
1
kg
kg
kg
kg
kg
kg


ml
Essl.
Kartoffeln
Erdartischocken Topinambur
Karotten
Sellerie
Pastinaken
Zwiebeln oder Lauchzwiebeln
Salz, weisser Pfeffer
Eigelb
Sahne
Butter
Petersilie

Die Kartoffeln, Erdartischocken, Karotten, Pastinaken, Zwiebeln und den
Sellerie weich kochen. Anschliessend pürieren und noch etwas kochen
lassen. Mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Das Eidotter und die
Sahne gut schlagen und in die Suppe geben. Die Butter hinzufügen und
mit der Petersilie garnieren.

: Quelle : Stiftung Naturschutz Berlin Ökolaube Alte
: : Kulturpflanzen
: Erfasst : 12.04.99 von Ilka Spiess

Stichworte: Erdartischo, Gebunden, Suppe




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