Zwiebeln grob würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Beides in heissem öl andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht
karamelisieren lassen. Linsen mit der Flüssigkeit hinzufügen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Ebenfalls
hinzugeben und das Ganze im geschlossenen Topf 20 Minuten bei kleiner
Hitze kochen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer, Curry und einem Schuss
Essig süss-sauer abschmecken.

Eventuell dazu geräucherten, kurz angebratenen Tofu servieren.

Stichworte: Eintopf, Linsen, Suppe