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Thüringer Sauerkrautsuppe
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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300
1
2
2
1/2
1/2
1
1
3
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g
Essl.
Teel.
Liter
Essl.
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Sauerkraut
Zwiebel
Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Kümmel
Fleischbrühe
Kartoffel, roh
Saure Sahne
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Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz
andünsten, Gewürze dazugeben, Brühe auffüllen und das Kraut bei
schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an die
Suppe reiben, kräftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Sahne
verfeinern.
Stichworte: Sauerkraut, Suppe, Thüringen
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