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Tofu-Lauchsuppe
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Suppe
Anzahl: 1 Rezept
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40
3
1
1
600
100
2
1
1/4
1/4
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Essl.
g
Essl.
Essl.
ml
g
Teel.
Teel.
Liter
Liter
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Sojaöl
Butter
Stange/n Lauch; feine
- Streifen
Weizenmehl
Sojamehl
Hühnerbouillon
Seidentofu; mit Gabel
- zerdrückt
Salz, Pfeffer
Mildes Currypulver
Kurkuma
Weißwein
Sahne
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(*) Soja, das Fleisch vom Acker Sojaöl und Butter erhitzen. Die
Lauchstreifen darin dünsten.
Weizenund Sojamehl darüber streuen, etwas angehen lassen und mit etwas
heisser Hühnerbrühe ablöschen. Den Seidentofu dazugeben. Mit der
restlichen Brühe auffüllen. Vorsichtig salzen. Mit Pfeffer, Curry und
Kurkuma würzen. Ca. 1/4 Stunde köcheln lassen.
Das Gemüse pürieren. Mit Weisswein und Sahne abschmecken und nochmals
kurz köcheln lassen.
Stichworte: Gemüse, Suppe, Tofu
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