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Tomatensuppe mit Gin

Kategorie: Gattung: Suppe, Drink

Anzahl: 10 Portionen

1
4
30
4
1/4


2
1
3
400
4
Bund

g

Liter



Essl.
Pack.
g
Essl.
Suppengrün
Zwiebeln
Butter o. Margarine
Dose/n (à 850ml) geschälte Tomaten
Weißwein
Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Estragon
Schlagsahne
Gin

Suppengrün in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Alles
in Fett andünsten. Tomaten mit einem Messer in der Dose etwas
zerkleinern. Zum Gemüse geben. Wein zufügen. mit Salz, Pfeffer und
Lorbeerblättern würzen. Bei schwacher Hitze 40 Min. köcheln lassen.
Durch ein Sieb streichen. Wacholderbeeren zufügen, nochmals aufkochen
und abschmecken.
Estragonblätter abzupfen und in die Suppe geben. Sahne steif schlagen,
mit Gin abschmecken. Sahne zur Suppe reichen.

Extra-Tipp: Den Weisswein könne Sie auch durch Gemüsebrühe ersetzen.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

Stichworte: Gewürz, Schlagsahne, Suppe, Tomate, Wein




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