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Tomatensuppe mit Sherry

Kategorie: Gattung: Drink, Suppe, Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

2
2
50
850

200
3

Essl.
g
g

g
Essl.
Zwiebeln
Öl
Tk-Suppengrün
Geschälte Tomaten
Zucker, Salz + Pfeffer
Schlagsahne
Trockener Sherry
Einige Blätter Basilikum

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem grossen
Topf erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Tomaten in
den Dosen zerkleinern und zum angedünsteten Gemüse geben. Alle mit
Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Suppe
mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieten und nochmals
abschmecken. Sahne mit den Schneebeesen des handrührgerätes
halbsteif schlagen und den Sherry dabei nach und nach unterrühren.
Tomatensuppe auf tiefe Teller verteilen. Jeweils einen Klecks
Scherry-Sahne daraufgeben. Tomatensuppe mit einigen Basilikumblättchen
bestreut servieren.

Stichworte: Alkohol, Menü, Suppe, Tomate, Vorspeise




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