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Winterlicher Gemüse-Linsen-Topf

Kategorie: Gattung: Suppe, Fleisch, Gemüse

Anzahl: 4 Portionen

1
500

1
125
1
1
500
500
4
1

1
große
g

Essl.
g

Bund
g
g
Essl.
Essl.

Bund
Zwiebel
Mageres Kasseler Kotelett
- (am Stück)
Öl
Tellerlinsen
Lorbeerblatt
Suppengrün
Rosenkohl
Schwarzwurzeln
Essig (evtl. mehr)
Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
Petersilie

1. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen. Beides
im heissen Öl im Topf anbraten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen,
aufkochen. Linsen abspülen und mit Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 45
Minuten köcheln.

2. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Rosenkohl putzen
und waschen. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten.
Schälen, waschen und sofort in Wasser mit 2 EL Essig und Mehl legen.
Wurzeln in Stücke schneiden.

3. Das vorbereitete Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit in die
Suppe geben und zu Ende garen.

4. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, würfeln und wieder
zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Essig abschmecken.
Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH

:410 1720 36 11 39

Stichworte: Eintopf, Fleisch, Gemüse, Hülsenfrucht, Schwein




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