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Zuppa di lumache con erbe / Schneckensuppe mit Kräutern
Kategorie:
Gattung: Drink, Suppe, Teigwaren
Anzahl: 4 Portionen
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2
1
2
2
1
125
24
150
1/2
1/2
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Essl.
Liter
ml
g
Teel.
Teel.
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Karotten; feine Würfel
Zwiebel; gehackt
Knoblauchzehen; zerdrückt
Olivenöl
Geflügelbrühe
Weißwein, trocken, italien.
Schnecken; (Dose)
- abgetropft, fein ge
Fadennudeln
Schnittlauch; Röllchen
Dillspitzen oder
- Liebstöckel
Salz
Pfeffer; a.d.M.
Piment, gemahlen
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Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im heissen Öl anbraten.
Brühe und Wein angiessen, 15-20 Minuten kochen lassen.
Schnecken und Nudeln zugeben, 5-10 Minuten garen.
Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Sofort in vorgewärmten Suppentassen servieren.
dazu: Weissbrotscheiben, geröstet, mit Knoblauch eingerieben :Quelle:
Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom
Stichworte: Italien
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