Öl oder Wasser in einem grossen Kochtopf auf mittlerer Flamme
erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten braten. Mehl dazugeben und
die Zwiebeln umrühren, bis sie ganz mit Mehl bedeckt sind.
Wasser und Sojasauce oder Tamari angiessen und weiter gut rühren. Die
Suppe zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze im geschlossenen
Topf köcheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind. Falls die Suppe zu
dick wird, einfach noch mehr Wasser hinzugiessen. In Suppentellern
servieren, mit Baguettescheiben oder Croutons garnieren.

Stichworte: Suppe, Vegan, Vegetarisch