Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüse putzen und in kleine
Würfelchen schneiden. Rohschinken und Bündner Fleisch auch würfeln.

Gemüse in Butter andünsten. Gerste hinzufügen und leicht mit
anrösten. Bündner Fleisch und Rohschinken hinzugeben. Mit der Brühe
auffüllen und würzen. Garen, bis die Gerste weich ist.

Abschmecken, evtl. mit Sahne verfeinern. Schliesslich mit Petersilie
garnieren.

Getränkvorschlag:
Dazu empfiehlt sich ein Weisswein aus dem Waadtland: 2002er Château
de Vufflens, Vufflens-le-Château AOC
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2004/01/02/rezept2.html

Stichworte: Gerste, Getreide, Suppe