Das Gemüse rüsten, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Stücke
schneiden. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Gemüse beigeben,
andämpfen. Champignons, Gewürze und Kräuter beimischen. Mit der
heissen Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt
köcheln lassen. Kochzeit zirka 40 Minuten.

Am Ende der Kochzeit Rahm beifügen und nochmals kurz kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.

Stichworte: Eintopf, Suppe