Kleingehackte Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten. Zerdrückten
Knoblauch, eine Prise Salz, Cumin-Pulver, Chilli-Pulver und etwas
schwarzen Pfeffer kurz mit andünsten. Frisches Rinderhack hinzugeben
und kräftig anbraten. Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit den
Bohnen und dem Mais zugeben. Chilli-Schoten kleinschneiden und
ebenfalls untermischen. Mit dem trockenen Rotwein ablöschen.
Aufkochen lassen. Tomatenmark, Sambal, Paprika-Pulver, Orgenao und
Thymian zugeben. Alles 30-40 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bei
kleiner bis mittlerer Hitze köcheln. Bei Bedarf mit Rotwein
verlängern.

Mit Schmand, Weissbrot und viel stillem Wasser servieren :-)

Stichworte: Bohne, Eintopf, Fleisch, Hack, Rind