Linsen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel ebenfalls schälen und in ca. 0,5
cm dicke halbe Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und
in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Möhre in kleine Scheiben
schneiden. Tomaten häuten und grob hacken.

Das Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen, Knoblauchzehen, Zwiebel
Paprika und Möhre kurz dünsten, dann die Tomaten dazugeben und mit
Kumin, Paprikapulver und Cayennepfeffer verrühren. Mit der
Gemüsebrühe aufgiessen, Linsen, Nelken und Lorbeerblatt dazugeben und
bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls ¼ l
Wasser nachgiessen.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
in den Eintopf geben und etwa 10 Minuten mitköcheln lassen.

Die Chorizos kommen 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit mit in den Topf.
Erst dann sollte der Eintopf mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, weil
die intensiven Würstchen noch Geschmack abgeben und meist auch
kräftig gesalzen sind.

Tipp: Mit Brot servieren. Für eingefleischte Knoblauchfans können die
mitgekochten Knoblauchzehen im Eintopf bleiben, die Nelken und das
Lorbeerblatt sollten nicht mitgegessen werden. Am besten passt ein
kräftiger spanischer Rotwein zu diesem leckeren Eintopf. Enthäuten
der Tomaten geht ganz einfach im Dampfbackofen.

Stichworte: Eintopf, Linse, Spanien, Wurst