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Die Beste Fischsuppe der Welt
Kategorie:
Gattung: Fisch, Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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1
1
1
1
4
8
2
1
1
1
0,40
50
1/8
150
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Stück
Stück
Stück
Stück
Stück
g
g
Liter
g
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Schollenfilet
Dornhai
Lachs
Heilbutt
Krebse (evtl. mehr)
Garnelen
Zwiebel
Rote Paprika
Fenchelknolle
Knoblauchzehe
Safran
Butter
Vin d'Alsace
Crème fraîche
Pellkartoffeln
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Zwiebeln, Fenchel und die Knoblauchzehe hauchdünn (!) schneiden, mit
Safran, Butter und Wein im Topf andünsten, mit Deckel kurz garen.
Creme fraiche zugeben, noch 1-2 Minuten kochen lassen. Fische und
Meeresfrüchte (säubern, säuern, salzen) und etwas Pfeffer auf das
Gemüse geben, 4 Minuten kochen lassen. Heiss servieren.
Stichworte: Fisch, Safran, Suppe
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