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Asiatische Kürbiscremesuppe

Kategorie: Gattung: Suppe

Anzahl: 4 Personen

600
1
1
3
1
g
Liter



Speisekürbis (evtl. mehr)
Kokosmilch; ca.
Nussgroßes Stück Ingwer
Schalotten
Limette; den Saft
Salz, Pfeffer
EINLAGE




Garnelen auf Zitronengras-
- Spieß
Frittierte Glasnudeln

25 Minuten, einfach Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig
schneiden. Schalotten schälen und schneiden, gemeinsam mit dem Ingwer
in etwas Kokosmilch weich kochen. Kürbiswürfel in der Kokosmilch
kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Limettensaft und dem
Pfeffer abschmecken.

Suppe je nach Konsistenz mit etwas Wasser oder Kokosmilch korrigieren.
In tiefen Tellern anrichten.

Getränk:

Klaus Wagner, Sommelier im Landhaus Bacher

Stichworte: Asien, Kürbis, Suppe




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