Wichtig ist bei Trockenerbsen (Bohnen, Linsen), erst nach dem Garen
würzen, sonst werden sie meist nicht weich.

1. Die Erbsen mit 1 l kaltem Wasser langsam aufkochen, ab und zu
durchrühren und offen etwa 1 Stunde leise köcheln. Gelegentlich
abschäumen und durchrühren. Eventuell Wasser nachgiessen. Inzwischen
das Suppengrün putzen, fein würfeln, und zur Suppe geben. Deckel
aufsetzen und noch eine 1/2 Stunde köcheln.

2. Die Nudeln dazugeben, die Wurst und die Brühe dazugeben, eventuell
Wasser nachgiessen und die Nudeln weichkochen 3. Kurz vor Ende der
Garzeit die Zwiebel abziehen und würfeln, den Speck ebenfalls. Die
Butter und das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Speck
ausbraten, die Zwiebel glasig werden lassen.

Die Suppe abschmecken, ich nehme dafür ein paar Tropfen Chiliöl, in
warme Teller füllen, Speck-Zwiebel-Würfel drüber.

Anmerkung: unendlich viele Varianten möglich, Kartoffeln dazu, statt
Wurst - Garnelen, oder Lachs (obwohl, der ist ja im Moment out),
Zitronengras, Ingerwürfelchen .............

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