Die Erbsen über Nacht in dem Wasser einweichen. Dann mit dem
Liebstöckel gut weich kochen (1 bis 1 1/2 Stunden).

Die Erbsen pürieren. Die Gemüsebrühe, den Majoran, den Kerbel oder
die Petersilie, die Milch und die Sahne dazugeben. Die Suppe unter
Rühren erwärmen, Krabbenfleisch dazugeben und fünf Minuten köcheln
lassen.

Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller
verteilen. Mit dem Kerbel garnieren.

Stichworte: Creme, Erbse, Hülse, Krabben, Suppe