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Fischfond
Kategorie:
Gattung: Fisch, Suppe
Anzahl: 1 Keine Angabe
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300
1
1
1
1
2
5
1,50
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g
mittelgr.
Bund
Liter
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Meeresfische
(Köpfe, Flossen u. ä. aus
-dem Fischgeschäft),
Zwiebel (halbiert),
Lauch,
Sellerie,
Petersilie,
Lorbeerblätter,
Salz,
weiße Pfefferkörner,
Wasser
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von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer
Fischteile mit Gemüse und Gewürzen in Wasser aufsetzen und 30 Minuten
kochen lassen. Danach die Brühe abseihen.
Stichworte: Fisch, Fond, Grundlage, Salzwasser
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