Schalotte sehr fein hacken. In der Butter dünsten. Mit Milch und
Fischfond ablöschen. Aufkochen. Butter und Mehl mit einer Gabel gut
verkneten. Stückweise unter die Suppe schwingen, bis diese bindet.
Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Limettensaft würzen.

Beide Fischsorten in nicht zu kleine Würfel schneiden. In die Suppe
geben und ca. zwei Minuten ziehen lassen. In vorgewärmten
Suppenschalen anrichten. Schnittlauch mit der Schere direkt darüber
schneiden. Sofort servieren.

Stichworte: Creme, Fisch, Suppe