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Avocadosuppe mit Krabben

Kategorie: Gattung: Milchprodukte, Suppe

Anzahl: 1 suppe

2
2
1
1
1
150
3
2


Essl.
Essl.
Liter
g
Essl.
Essl.
Avocados
Zwiebeln
Butter
Grünkernmehl
Brühe
Krabben
Creme fraîche Salz Pfeffer
Gehackte Petersilie

- Erfasst: Ulli Fetzer

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten.
Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren
zugiessen.
Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.

Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch
pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschliessend
Creme fraiche unterheben. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren mit Petersilie bestreuen.

Stichworte: Creme, Gourmet, Suppe




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