Zubereitung in etwa 30 Minuten:

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und zugedeckt etwa 4
Minuten quellen lassen.

Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die
Champignons waschen, je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Die
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in etwa 5 cm lange
Abschnitte teilen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in kleine
Streifen schneiden.

Gemüse und Brühe in einen Topf geben. Suppe in etwa 15 Minuten
garen.

Bambusschösslinge abspülen, in kleine Streifen schneiden, mit den
Sprossen, Mais und Glasnudeln in der Suppe heiss werden lassen. Mit
Tabasco, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Mit Schnittlauch
bestreuen.

Stichworte: Suppe, Gemüse, Vegetarisch, Chinesisch