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Couscous mit Möhrengemüse
Kategorie:
Gattung: Sonstiges, Gemüse, Vegetarisch
Anzahl: 4 personen
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500
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1/8
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ml
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Essl.
Liter
g
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Bund
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Couscous
-grober Weizengrieß
-in
-türkischen Geschäften
Salzwasser
Salz
Möhren
-Karotten
Zwiebel
Öl
Gemüsebrühe
Rosinen
Abgeriebene Zitronenschale
Pfeffer, frisch gemahlen
Mandelstifte
Pfefferminze
-ersatzweise Petersilie
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Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min.
ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange
Stifte schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Möhren
zufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugießen und etwa 5 Min. garen.
Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und
Mandeln dazugeben.
5 Min. weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene
Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.
Pro Portion ca. 630 kcal/2632 kJ
Stichworte: Getreide, Couscous, Karotte, Vegetarisch
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