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Couscous mit Möhrengemüse

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Gemüse, Vegetarisch

Anzahl: 4 personen

500



800

600

1
2
1/8
60


40
1
g



ml

g


Essl.
Liter
g


g
Bund
Couscous
-grober Weizengrieß
-in
-türkischen Geschäften
Salzwasser
Salz
Möhren
-Karotten
Zwiebel
Öl
Gemüsebrühe
Rosinen
Abgeriebene Zitronenschale
Pfeffer, frisch gemahlen
Mandelstifte
Pfefferminze
-ersatzweise Petersilie


Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min.
ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange
Stifte schneiden.

Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Möhren
zufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugießen und etwa 5 Min. garen.
Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und
Mandeln dazugeben.

5 Min. weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene
Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.

Pro Portion ca. 630 kcal/2632 kJ

Stichworte: Getreide, Couscous, Karotte, Vegetarisch




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