Dinkel in kochender Brühe ca. 40 Minuten köcheln ud abkühlen lassen. gemüse
putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen, Möhren in Scheiben schneiden.
Käse reiben.

Käse, Dinkel, Ei und Paniermehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian
würzen. daraus die doppelte Menge Plätzchen, wie oben angegeben, formen und
evtl. in Mandeln wenden.

Blumenkohl und Möhren in Salzwasser (3) 12 bis 15 Minuten garen. Erbsen nach
5 Minuten mitgaren. Plätzchen in Öl (1) goldbraun braten. Gemüse abtropfen
lassen, Fond auffangen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. In Öl (2) glasig dünsten. Mit Fond und
Milch ablöschen. Aufkochen lassen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter hacken, mit dem Gemüse in die Soße
geben und erwärmen.

Getränk: Mineralwasser

:Pro Person ca. : 400 kcal
:Pro Person ca. : 1680 kJoule
:Eiweis : 19 Gramm
:Fett : 18 Gramm
:Kohlenhydrate : 38 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden

Stichworte: Gemüse, Frisch, Blumenkohl, Dinkel, Vegetarisch