Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Porree putzen, waschen
und in Stücke schneiden (ein Stück Porree zum Garnieren beiseite
legen). Porree und Kartoffeln in der Hühnerbrühe 20 Minuten kochen.
Im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.

Sahne steif schlagen, mit Creme fraiche verrühren. Locker unter die
Suppe ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Restlichen Porree in sehr feine Ringe schneiden. Zusammen mit den
Brotwürfeln auf die Suppe streuen. Die Suppe heiss oder kalt
servieren.

Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971031112800w+1

Stichworte: Suppe, Kartoffel, Vegetarisch