Champignons mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Dann in
Eigelb und zum Schluss in Parmesan/Paniermehlgemisch gründlich
drehen und wenden.

In heissem Keimöl 3 bis 4 Minuten knusprig ausbacken. Die fertigen
Pilze mit Zitrone würzen.Die Frühlingszwiebeln in Scheiben
schneiden, in Butter andünsten - ganz leicht zuckern, mit Sahne
aufgiessen und in der Sahne etwa 5 Minuten garziehen lassen.

Etwas salzen und pfeffern. Diese etwas süsslich und sahnig
schmeckenden Frühlingszwiebeln auf einen Teller geben, frittierte
Champignons dazu. Lecker, einfach köstlich!

Stichworte: Pilz, Frisch, Gefüllt, Gemüse, Vegetarisch