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GEMÜSE-SCHAFSKÄSE-SPIESSE MIT BASILIKUMSAUCE

Kategorie: Gattung: Gemüse, Milchprodukte, Grillen, Vegetarisch

Anzahl: 4 Portionen

200
8
1
1
1
1
1
1
1
1/4
1/4


g




Teel.
Teel.

Bund
Liter
Liter


Schafskäse
Cocktailtomaten, klein
Zucchini
Aubergine
Zwiebel, rot
Thymian, frisch gehackt
Rosmarin, frisch gehackt
Knoblauchzehe
Basilikum
Schmand
Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Holzspiesse


Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich
grosse Stücke schneiden. Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit
Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit
Salz und Pfeffer gewürzt.

Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf
Holzspiesse stecken. Anschliessend für 15 Minuten in die
Öl-Kräuter-Marinade legen.

Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen
Olivenöl
im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, mit Salz und
Pfeffer würzen.

Nun die Spiesse beidseitig je 1 Minute auf dem Grill rösten und sie
anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.

Stichworte: Gemüse, Käse, Grillen, Chefkoch, Vegetarisch




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