Möhren und Sellerieknoalle (oder weisse Rüben, Pastinake,
Süsskartoffeln), Weisskohl oder Wirsing, Blumenkohl oder Brokkoliröschen
und die Kartoffeln in feine Stifte schneiden und bei milder Hitze in der
Butter/Margarine dünsten. Die Brühe angiessen. 10-15 Min. leise köcheln
lassen, das Gemüse soll Biss haben. Eventuell miteine rPrise gemahlenem
Kümmel würzen.

Gehackte Petersilie und auch feingeschnittenes Selleriegrün sowie den
Parmesankäse über die fertige Suppe streuen.

Variation: Dieses Gericht schmeckt auch mit Chinakohl; er ist im Winter
fast überall frisch erhältlich.

Stichworte: Suppen, Eintopf, Gemüse, Vegetarisch, Diabetes