Griess (1) in der zerlassenen Hälfte des Fetts rösten. Die Hälfte
der Brühe zugiessen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, das Ei
unterrühren und den Griess 10 Min. quellen lassen. Sellerie und
Möhren schälen und in gleich grosse Stücken schneiden.

Sellerie im restlichen Fett 5 Minuten dünsten. Möhren zugeben, mit
der restlichen Brühe auffüllen und zugedeckt 10 Minuten garen.
Schichtkäse unter den Griess rühren, mit Salz und Pfeffer würzen
und abkühlen lassen.

Dann mit 2 Löffeln 8-10 Klösschen formen und im heissen Öl
rundherum 8 Minuten goldbraun backen. Petersilie hacken. Sahne und
Griess (2) zum Gemüse geben, aufkochen und mit Meerrettich, Salz und
Pfeffer würzen, mit den Klösschen servieren.

Pro Portion ca. 685 kcal/2863 kJ.

Stichworte: Gemüse, Frisch, Griess, Käse, Vegetarisch